Solarbio 納他霉素

產(chǎn)品簡介
溶解度：微溶于水，難溶于大部分有機溶劑。室溫下水中溶解度為30~100mg/L。pH低于3或高于9時，其溶解度會有提高，但會降低納他霉素的穩(wěn)定性。

產(chǎn)品型號：P9210-1

更新時間：2025-08-04

廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家

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納他霉素

分子式

C₃₃H₄₇NO₁₃，分子量為665.73^[1]
英文名：Natamycin

中文名：納他霉素

分子式：C₃₃H₄₇NO₁₃

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：納他霉素使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （GB 2760-2010)；FDA § 172.155,2000

分子結(jié)構(gòu)：多烯烴大環(huán)內(nèi)酯，四烯系統(tǒng)是全順式，內(nèi)酯環(huán)上C₃~C₉部位是半縮醛結(jié)構(gòu)，含有一個糖苷鍵連接的碳水化合物基團，即氨基二脫氧甘露糖^[2]

電離常數(shù)：納他霉素屬于兩性物質(zhì)，pK_a值為4.6和8.35，其等電點為6.5

熔點：280℃

納他霉素(Natamycin)是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生, 可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療。納他霉素對細菌沒有抑制作用，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。

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